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做清蒸鱼时,蒸多久鱼肉最鲜?大年夜厨教你一小窍门,鲜嫩好吃不长肉

作者:admin发布时间:2020-06-29分类:逐日商报浏览:24评论:0


导读:原标题:做清蒸鱼时,蒸多久鱼肉最鲜?大年夜厨教你一小窍门,鲜嫩好吃不长肉鱼是我们常日里常吃到的一种肉类,能吃的鱼类有很多,做法也是有很多的,红烧,糖醋,炖鱼,清蒸,不合的烹调办法做出来...

原标题:做清蒸鱼时,蒸多久鱼肉最鲜?大年夜厨教你一小窍门,鲜嫩好吃不长肉

鱼是我们常日里常吃到的一种肉类,能吃的鱼类有很多,做法也是有很多的,红烧,糖醋,炖鱼,清蒸,不合的烹调办法做出来的鱼肉也是各有各的滋味,不过要说起最原汁原味的做法,还属清蒸最好了,之前有人问我,做清蒸鱼时,蒸多久鱼肉最鲜?明天大年夜厨教你一小窍门,鲜嫩好吃不长肉!

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很多人都异常的爱好用清蒸这类办法来烹调鱼肉,这类做法固然很简单,步调就那么几步,但在做每步的时辰都是有技能的,比如若何处理鱼,用甚么调料来腌制,蒸鱼时的火候,蒸多久,现浇蒸鱼豉油照样热油等等都是须要有技能的,不然鱼肉腥味重,口感也是很老的。

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我们一步一步来讲,起首是选鱼,普通选择1.5到2斤的鱼蒸出来的鱼肉是最鲜的,第二步是处理鱼,不论是哪一种鱼都是带有鱼腥味的,其实鱼腥味的最大年夜来源就是鱼腹部的那层黑膜还有骨头外面的黑膜,去除掉落腥味就会大年夜大年夜增添的,在处理的时辰,鱼腹部内的贴骨肉也要处理干净。

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第三步腌制鱼,在鱼身两侧各划上两刀,全身涂抹上料酒,鱼肚子里鱼身上塞上姜丝和葱丝,腌制10分钟,然后取出姜丝,摆上新鲜的,同时在盘里摆上葱段,让鱼肉不直接接触盘子,如许蒸出来的汁水就不会接触鱼肉了,也不会招致腥味大年夜,然后锅中放入水,烧开后鱼上锅蒸。

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在蒸鱼的时辰,也能够把蒸鱼豉油一路上锅蒸了,试过很多种办法,杏彩平台主管蒸出来的鱼豉油比烧热的淋雨更鲜美,把蒸鱼豉油放入碗里和鱼一路上锅蒸,大年夜火蒸6-8分钟关火,焖5分钟,出锅倒掉落汤汁,去掉落姜丝和葱段,摆上新鲜的葱丝姜丝,淋入蒸鱼豉油,最后淋上热油,一盘鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了,鱼肉细腻雪白,杏彩平台主管嫩如豆腐,油腻幽喷鼻,吃着鲜美极了!

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