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“一带一路”的滋味| 摩中美食丝路上的“驼行者”

 

  新华网北京6月21日电(李夏 王钟毅 张涵)提起摩洛哥,你会想起甚么?是撒哈拉戈壁、雪山和古城,是经典片子《卡萨布兰卡》的浪漫动人,照样风景如画的北非花圃?

  在北京,摩洛哥人白德运营着一家风味独特的餐吧,他以美食为介,向中国人简介本身的故乡,也见证着两国人平易近日趋促进的懂得和互动。

 

  近日,摩洛哥人白德接收了新华网专访。张涵 摄

  驼队连接北非和中国

  白德于2004年离开中国,起先只是想到处走走看看,却没想到,中国快速的生长和巨大年夜的变更令他爱上了这里,并终究决定留上去。

  白德本来从事的是IT行业。2014年,他停止了在IT业的最后一份任务,决定歇息一段时间来进修中文和旅游。后来,他开了这家餐吧,并努力于将其打形成一个文明交换中间。在这里,人们不只可以享用美食,还可以一路享用音乐、观赏片子等。

  “最后,我和一名来自宁夏的合股人合营运营这家餐吧。戈壁是我们两小我故乡合营的地理符号。而现代丝绸之路异样穿行于戈壁之上,人们的来往经过过程驼队来完成。”白德兴趣盎然地和记者聊起这家餐吧的渊源,“我们所做的事不正是在建立中国和摩洛哥平易近间的美食接洽吗?所以我们就把餐吧定名为‘驼队餐吧’。”

  美食碰撞别样火花

  在白德的餐吧里,他总是热忱弥漫地向中国主人们简介正宗的摩洛哥美味——他向主人们供给薄荷茶,这类被称为摩洛哥“国饮”的饮品深受主人们爱好;同时,他也服从传统,只在每周五向主人供给广为人知的摩洛哥库斯库斯。

 

  白德展示摩洛哥“国饮”薄荷茶的制造过程。张涵 摄

  在白德看来,摩洛哥美食固然属于地中海式饮食,但中摩两国的饮食文明依然有很多合营点。比如,摩洛哥餐饮和中国的新疆菜一样,应用大年夜量孜然和辣椒粉,在烹调过程上也有类似的地方。另外,杭州名菜叫花鸡的烹调过程也和摩洛哥餐饮有异曲同工之妙,由于二者都是慢速烹调而成,寻求“天然的滋味”。

  白德还曾测验测验将摩中两国的美食文明相结合。比方每年春节时,他都邑和同伙们聚会,一路做摩洛哥风味的饺子,即用柠檬鸡、甜羊肉、乃至奶酪做饺子馅。他笑称,这是“摩洛哥馅的饺子”。

 

  摩洛哥美食柠檬炖鸡塔吉锅。王钟毅 摄

  美食丝路上的“驼行者”

  在“一带一路”建议下,中摩两国人文交换日趋密切。白德说,在摩洛哥对中国公平易近实施免签政策以后,赴摩旅游的中国旅主人数敏捷爬升,中国人对摩洛哥的熟悉和懂得也在赓续加深。白德认为:“‘一带一路’是一个美丽的建议。它就像一条现代版的丝绸之路,将人平易近重新联系在了一路。”

  如今,很多计算赴摩旅游的中国主人也会离开他的餐厅,率先体验摩洛哥美食,并请他推荐赴摩后应“打卡”哪些菜式。

  平易近以食为天,“吃”是不合国度的人们之间合营的话题。美食不只满足着人们的味蕾,更推动着人与人之间、文明与文明之间的交换和对话。摩洛哥人白德就像是走在这条美食丝路上的驼行者,为摩中人平易近之间的相互懂得作出了本身的供献。

  (练习生张添杰、刘星彤对此文亦有供献)


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